品尝贵州兴义特色美食小吃，去这里就这么吃！

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上一篇游记我们说到了奇峰翠峦的万峰林
还有到万峰林里每天卖出上千碗的蛋炒饭
第二天我们继续寻味
来到兴义的市区，品尝各种老兴义的味道
寻味贵州第三站
独特口味的黔西南，记忆中的老味道之 兴义(下)
邹记鲜味鸡肉汤圆


到兴义必吃鸡肉汤圆就像到贵阳必吃丝娃娃，到北京必吃烤鸭一样。这家是你问兴义人都会给你推荐的百年老店，我们已经在错开早高峰的时间来，店里还是坐满了人。



不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆，兴义的鸡肉汤圆将就的是咸鲜口，汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香，汤圆咬下去是从未有过的细嫩，不过对于我来说刚开始吃下去不错，多吃后便有些许油腻。


三合汤几乎是家家店都有的，原本是以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。但是现在为了满足更多口味，邹记家的三合汤已经有很多哨子可以选，如果是早上上班上学前买一份作早餐会是不错的选择。


刷把头也是兴义的名小吃之一，主要材料是竹笋、肉末等，不过我们四人一致吃不惯，总感觉有股浓浓的臭味和很重的胡椒味，对于这个东西持保留态度，我也搜了很多关于刷把头的评价，褒贬不一，喜欢的就很喜欢，吃不惯的表示完全无法接受，所以对于看了小编这篇推荐的游客可自行斟酌～



鸡肉汤圆还是比较独特的，三合汤也还符合我们的口味，大概是被刷把头的味道给吓倒，所以没有想象中惊艳的感觉，不过美味的界定从来都是因人而异，唯一相同的就是家乡的味道，对于兴义人这就是美味的感觉。相比面包牛奶，这样的店这样的感觉才是早餐该有的样子
▲邹记鲜味鸡肉汤圆
地址：兴义市笔山路馨月明苑附近
电话：15117358881
刘记（刘金如）羊肉粉馆

他家在兴义也是非常出名的百年老店，有着祖传的去膻秘诀，所以几乎是人人都能接受的味道。



它的味道很独特，区别于遵义羊肉粉，它家的羊肉粉重点在用豆腐乳调制的酱料，有人戏称他家口味是酱香型的羊肉粉，但是汤的原味也不失，吃起来口味没那么重，很美味～
▲刘记（刘金如）羊肉粉馆
地址：兴义市荷花塘巷59号
电话：0859-3224665
许氏花米粽粑


有着百年历史的许氏花米粽粑是兴义街头独特的一角，外形讨喜味道香，每天都是老板凌晨起来现做现卖的，没有隔天的存货。



许氏的花米是用天然植物染色后混合的米，黄米由密蒙花染成，红米则是越南苏木，黑米用的是枫香叶，紫色用的紫米草。老板还当场从厨房给我们抱出来所有的天然植物，然后用热水给我们演示了用密蒙花泡煮黄色染料的过程。



烤起锅粑的粽粑划开放入肉末、折耳根、辣椒等就可以吃了，吃起来不同于普通粽粑主要吃馅料的感觉，花米粽粑吃起来有股淡淡的植物香，所以混合辣椒肉末后味道很清新。
▲许氏花米粽粑
地址：兴义市杨柳街47号
电话：18286997771
肖记老字号



当我得知吃晚餐要吃炒饭的时候有点失落，不过吃下来脆哨炒饭和凉菜里的水芹菜、酸萝卜却让我很惊喜，在萝卜街有许多家所谓的首家、第一家，不过各位记得看图上认准招牌认准老板，这才是正宗自清朝起便有的中式快餐，炒饭＋凉菜！




我们点了好几款炒饭和炒饵块粑，我们大家一致认为脆哨炒饭最值得推荐，老板告诉我们必须用猪油炒，才会有这样的油香，而米饭必须用甑子蒸才能颗粒分明不成坨，炒饭里放了豆豉和上图的酱汁，这个酱汁就是炒饭的灵魂，用黄豆酱、甜面酱还有一些秘制的酱炒制而成，整个炒饭我除了喜欢这种豆豉＋酱汁的味道外，最喜欢它吃到底不会像贵阳的炒饭一样油汪汪的。



肖记所在的这条街上百年来就是卖酸萝卜的，因此称为萝卜街，酸萝卜是来必点的凉菜，包括其他的水芹菜、洋姜、魔芋等都要沾放了同样秘制酱汁的蘸料，而且每一个菜都是一小碗，可以多点几个品种尝，吃完刚刚好！
▲肖记老字号
地址：兴义市大坝子萝卜街
电话：13595902226
梅记烧鸭


1979年创店至今已经有38年历史，它在兴义人心中的地位就相当于香酥鸭在贵阳人心中的地位，在当地收获了无数的好口碑！




梅记烧鸭的做法是先用陈年老卤浸泡后再炸，所以非常入味，如果说香酥鸭讲就的就是干香酥脆麻的话，那么梅记的特点就是糯切脆，吃起来有浓厚的肉香味和卤汁味，而且选用的是最麻的青花椒，所以吃起来非常过瘾！
▲梅记烧鸭
地址：兴义市铁匠街48号
电话：13908598019
陈泳坤饵块粑




要说兴义，几乎无人不知其饵块粑，所以我们到了当地很出名的这家陈泳坤饵块粑生产地去观摩，任何人进入都必须在一个消毒的大门里任强风吹啊吹，我愿本以为是几个简单的制作台，没想到里面尽然有完整的制作系统，有单独的淘米间，储藏间甚至还有专门检测所含物质的化验办公室，在储藏间满地的二块粑还吹着空调，刚出炉我摸了摸还是软软的～


虽然它走的是在传统工艺上结合先进设备加工而成，不是我所想到纯手工艺，略微有点失望，不过带回家后一煮得到了全家人的高度好评，细腻程度赶超我以前吃到过的所有饵块粑，米香味也没有减少，所以还是值得推荐～
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寡妇喝高了

除了饵块粑不熟    其余的都推荐得非常好   当然    兴义好吃的不止这些   欢迎大家到兴义玩哟！

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邹家早就变味了！现在都是些乡下妹在卖，咋呼呼的，态度又差！汤圆也是越来越小，味道越来越差！刘家的羊肉粉名气大，分量小，味道真心一般！张晓君家也是一样，不值得吃，羊肉粉推荐坪东第一家，在七中门口，还有七星路的老地方羊肉粉也不错！粽粑推荐供销大厦前原建行的刘记秃头家，什么花米只是个噱头，萝卜街的小吃没有值得推荐的！个人看法！

等待重生5

喜欢兴义的小吃，最爱鸡肉汤圆，刷把头真心吃不习惯

不知道谁

有机会一个一个去吃

天山一棵大葱

作为兴义人，真不恭维这些小吃，有些真难吃，只能说只是小吃或少吃。成本少卖价高，小编啊，无形助长物价上涨

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安龙的凉剪粉，饵块粑

vogue2005

安龙的凉剪粉才好吃

天角云低

比起兴仁，还是要差一些