这些美食值得一尝——贵州美食攻略

爱烟的雅典娜

提起贵州，大家的第一反应是啥？山美水美人更美？其实贵州还一美，那就是美食，贵州有很多少数民族，有很多的美景，但更多的还是美食。今天我就介绍一下，我认为贵州最好吃的十大美食。
一、贵阳丝娃娃
丝娃娃是贵州较出名的一种小吃，别名素春卷，这种小吃外表像襁褓中初生的婴儿。是由米粉制作的面皮，将萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、折耳根、豆芽、脆哨16种蔬菜包裹起来的小吃。在贵阳卖丝娃娃的店有很多你吃过吗？
素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾

二、安顺花江狗肉
花江狗肉不知道有的小伙伴能不能接受呢？不能也没关系，下面还有很多美食等着你的偶遇。花江狗肉在全国的知名度很高，是贵州的代表菜，它的名字就是因为地名而命名的，花江狗肉烹饪的方法很独特，原料、加工过程、配料都非常讲究，而且连吃法也有点独特，首先需要把炖好的狗肉切成薄片或块状整齐地排在盘子里，盘边上需要放置加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤以及用几十种调料做成的蘸料；然后在开吃之时，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，将原本八九分熟的狗肉烫熟，再把狗肉汤舀到蘸料中，把蘸料化开。汤鲜味美，皮滑肉嫩，吃起来真是又烫又辣、又麻又香！
皮滑肉嫩

三、凯里酸汤鱼
在贵州，酸汤鱼可是必吃无疑的美味佳肴。入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。它是由番茄酸烹出自然酸汤，外加糟辣椒和一些中草药，江黄鱼搭配各式涮菜，风味独特。汤的颜色很红、不知道的还以为里面全是辣椒。有的人是不是只看这汤的颜色就不敢吃了呢？味道香醇、酸，是凯里获地理标志保护的传统美食。在广州就曾获得“广州国际美食节”金奖和“市民最喜爱的美食”的称号。
酸味鱼美，辣劲十足

四、都匀冲冲糕
冲冲糕也叫松糕卜粉，是都匀传统小吃。冲冲糕质柔软香甜，色淡黄中偏红。地方味浓厚，口感有韧性。物美价廉，深受当地人的喜爱。至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的传统美食。知道这么好吃的冲冲糕需要多少钱吗？三元一个，你没看错，真的是三元一个。
口感有韧性，物美价廉，三元一个

五、贵阳肠旺面
肠旺面又称肠益面，"肠"即猪大肠，"旺"则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。它最早出现在清朝，纯手工擀成的鸡蛋面配上大肠和猪血等配料，鲜嫩爽口，百年美味深入人心；同时还带有“常旺”的美好祝愿。
面脆、辣香、汤鲜

六、兴义刷把头
兴义刷把头起始于清同治年间，蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。看着像烧卖，里面包的食材有竹笋、猪肉，皮薄馅多，用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水吃，非常鲜香。


七、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，这个是贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴，光是看着图片是不是就要流口水了？
酸辣爽口

八、遵义虾子羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。 清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。 贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉最出名。 遵义市的大街小巷，吃的人很多。遵义的虾子羊肉粉首屈一指。 曾获得第二届"中华名小吃"称号。（虾子是地名，所以没有遵义虾子羊肉粉里没有虾)
清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊

九、状元蹄（卤猪脚）
状元蹄是贵州的传统名菜，做状元蹄。做需要选农村饲养一岁左右的猪蹄，取十多种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃的时候再辅以特产的双花醋调蘸水，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。
肥而不腻

十、遵义黄粑
糕色深黄，香甜糯软，甜美可口，回味无穷。一粒粒的糯米粘在一起像珍珠。糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，吃的时候要切成片，可以蒸、炸或者烤。
香甜糯软

小伙伴们要是遇到这些美食可千万、千万、千万别错过